印加果油大解密 – 探索健康與創意料理的美味旅程
ishaya42024年10月21日（週一）下午，慈濟大學校本部福田樓1樓的SDG影響力概念館熱鬧非凡，由食在永續消費合作社主辦，慈濟大學USR教學研究中心執行的「印加果油大解密：從健康營養到創意料理DIY！」教育推廣研習，吸引了來自校內外的社員和民眾積極參與，現場充滿對健康油品和創意料理的熱情討論。
印加果油：「樹上的魚油」
本次活動的主軸圍繞在「油品選得對，健康不打折！」，旨在讓參與者了解印加果油的豐富營養價值。被稱為「樹上的魚油」的印加果油，富含Omega-3及其他多種人體所需的營養成分，對促進心血管健康、降低膽固醇等方面有潛在益處。本次研習從內在營養到實際應用，帶領大家發掘如何將這款天然健康油融入日常生活，打造健康飲食新風潮。
課程亮點：從營養知識到DIY創意料理
油品選擇與健康料理的新知識
活動開始後，來自悅珍祿有機星星果嶺的講師康碧玉帶領大家進行了「從印加果看油品知識：營養與健康的新選擇」講座，向在場學員講解如何辨別市面上的油品，分析其營養差異，並深入探討印加果油在飲食健康中的角色。透過這堂課，參與者學會了如何在日常飲食中選擇健康油品，以便為自己和家人打造更平衡的營養。
接著，康老師開始印加果油的創意料理DIY課程。參與者親手製作了充滿營養的巴德維飲和健康的綠拿鐵，透過實際操作，體驗將印加果油融入日常飲食的方式。
巴德維飲：印加果油優格的豐富創意
另一款巴德維飲則以印加果油和優格為基底，混合南瓜、地瓜泥、酪梨泥、薑黃粉和黑胡椒，成為具有多層次口感的健康飲品。南瓜和地瓜泥提供天然甜度和膳食纖維，酪梨泥則增添單元不飽和脂肪的絲滑口感，薑黃粉和黑胡椒的加入帶來抗發炎和促進吸收的效果。透過這款飲品，參與者不僅享受到豐富的營養，也感受到印加果油對心血管健康的益處。
綠拿鐵：多色蔬果的創意調和
康老師以綠拿鐵為例，展示如何結合多種顏色的蔬果，如綠色的葉菜、鮮豔的彩椒、黃色地瓜泥、紅色的紅龍果、刨上薄薄的檸檬皮增添清爽香氣，搭配酪梨泥和優酪乳，並添加適量的印加果油，製作出色彩亮麗、營養豐富的健康飲品。康老師在示範時表示：蔬果種類的選擇並不限於今天示範的品項，主要是當令當季新鮮、方便取得，口味的部分是可以依喜好與經驗自行調整的。綠拿鐵的豐富成分提供了膳食纖維、礦物質和多種維生素，同時涵蓋了天然蛋白質、原型碳水化合物和良好的油脂，為身體提供穩定的能量來源，讓人飽足且清爽，是日常飲食的理想選擇。
社員教育補助與報名反響
此次研習活動為食在永續消費合作社的社員推廣教育活動，因此合作社特別補助社員的材料費，讓社員僅需支付100元保證金即可參加。非社員則需繳納200元（包含100元材料費及100元保證金），完成研習即退回保證金。此優惠措施受到社員的廣泛歡迎，也吸引了許多民眾的報名，顯示出印加果油的知識及DIY活動對於健康愛好者的吸引力。
此次活動特別邀請了USR中心的場域夥伴-光復及豐濱的印加果農友參與。由於這些農友在行銷販售印加果油時，經常遇到消費者對油品營養與烹調應用的疑問，此次機會成為他們的一場進階培訓，加深對產品的了解，進而在與消費者交流時提供更專業的解說，增進行銷效果。
結語：推廣健康油品的新選擇
透過本次「印加果油大解密」研習活動，參與者不僅了解了印加果油的營養價值，還親自體驗了其在料理中的多元應用。未來，食在永續消費合作社將繼續舉辦類似的推廣活動，推動健康、可持續的飲食理念，讓更多人享受到優質油品帶來的健康益處。
此外，合作社亦有販售來自花蓮東海岸豐濱靜浦部落的有機印加果油。此產品由慈濟基金會輔導豐濱雜糧產銷班第二班的班員栽種，從苗木種植、榨油到包裝，皆由慈濟基金會協助完成，並通過慈大USR教學研究中心的參與式保證系統（PGS）認證。該有機印加果油在食在永續消費合作社進行上架販售、推廣行銷，且透過振興券方案，消費者可享有惜福團購價，更實惠地購買這款健康好油，為健康生活與支持在地農業發展貢獻一份心力。
