慈濟大學USR陪伴織羅部落　一株葛鬱金串起文化傳承與地方創生

「葛鬱金節－紙因有你」活動於7月31日在花蓮縣玉里鎮織羅部落熱鬧登場，吸引眾多民眾參與。慈濟大學USR教學研究中心擔任協辦單位，除協助活動辦理外，也推出由「食在永續消費合作社」研發製作的葛鬱金冰淇淋免費兌換活動，讓民眾透過品嘗在地特色農產，認識葛鬱金的多元應用，也展現慈濟大學USR多年陪伴織羅部落發展特色產業的豐碩成果。

葛鬱金是織羅部落的重要特色作物，不僅承載著部落文化記憶，也蘊含地方產業發展潛力。為協助部落發展葛鬱金特色產業，慈濟大學USR教學研究中心長期推動「慈善農業」專案，結合校內跨領域教師專業與社區夥伴力量，從文化保存、技術導入、產品研發到人才培育，陪伴部落逐步建立自主發展能量，實踐大學社會責任（USR）。

在文化傳承方面，USR團隊媒合豐濱光織屋藝術家陳淑燕老師前往織羅部落，傳授葛鬱金植物纖維手抄紙技術，帶領部落夥伴學習植物纖維處理、紙漿製備及手抄紙製作等工序，建立葛鬱金植物纖維手抄紙的製作能力。技術導入後，團隊更安排織羅部落「米86」團隊前往花蓮市碧雲莊社區辦理手抄紙工作坊，由部落夥伴親自擔任講師，帶領社區居民體驗手抄紙製作，逐步累積教學與推廣經驗，讓地方文化與特色技藝得以持續傳承。

除了文化傳承，慈濟大學USR也結合校內研究能量，推動葛鬱金特色產品開發。劉威忠老師與耿念慈老師帶領生醫實驗室團隊，長期投入葛鬱金加值利用研究，陸續開發葛鬱金粉圓、餅乾、冰淇淋及葛鬱金Q圓等特色產品，並結合在地農產與天然素材，持續拓展葛鬱金的多元應用，提升地方農產品附加價值，為部落特色產業注入創新動能。

活動中提供民眾品嘗的葛鬱金冰淇淋，以地瓜牛奶為基底，結合織羅部落葛鬱金與在地地瓜等特色農產品，由慈濟大學「食在永續消費合作社」團隊研發製作。合作社長期協助友善農產品商品化、市場推廣及永續消費教育，透過產品研發串聯在地農友與消費者，讓地方特色農產走入更多人的日常生活。

USR推動地方創生的同時，也將地方場域作為人才培育的重要教室。此次葛鬱金節活動中，慈濟大學碩、博士生全程參與葛鬱金冰淇淋製作、現場兌換及發放工作；在生醫實驗室中，也共同投入葛鬱金產品研發、實驗驗證及成果應用，將課堂知識帶入地方實踐，在跨域合作中培養研究能力、實務經驗與社會關懷，落實USR「做中學、學中做」的人才培育精神。

劉威忠老師表示，地方創生不能只停留在一次活動或一項產品，而是透過長期陪伴，讓技術留在部落、人才扎根地方，逐步建立社區自主發展的能力。慈濟大學USR教學研究中心未來也將持續串聯教育、研究與地方產業資源，攜手織羅部落深化葛鬱金特色產業發展，打造兼具文化傳承、產業創新與永續價值的地方創生模式，實踐「慈善農業」共好共榮的理念。