自己的店自己開，自己的貨自己進；賺錢不是唯一考量，但「永續發展」是！
消費合作社內的所有產品都要經過生活材委員會討論通過才可以進貨。要考慮的重點絕對不會只有利潤，而是還要考量對健康、環境、地方經濟等永續發展議題。
烏俄戰爭之後，更突顯糧食自給自足的重要性！
今年慈濟大學「食在永續消費合作社」3月份的生活材會議討論提案之一，就是用台灣無毒友善種植的小麥、使用酸麵團發酵所製作的麵包。會議結論是，今後慈大師生可以吃到美味台灣原料的麵包！
食在永續消費合作社引進的-野生酵母有機小麥麵包
麵包是採用2種麵粉系列，一是用自家石磨有機小麥，另一種是臺灣在地友善種植的喜願白海豚小麥麵粉，也就是種植全程不毒(捕)鳥、不使用除草劑、無農藥化肥，產程不添加防腐劑。
運用酸種麵團發酵製作的麵包。酸種麵包的特色是運用野生酵母菌自然發酵，取代商業快速發酵的菌粉，吃起來的麵團會帶著微微的酸度，而且每次烘焙的味道都不盡相同，增添了一些失控的美味，加上小麥/黑麥的自然風味，香氣與口感顯得與眾不同。
不同於印象中乾乾硬硬的法國麵包，它Q韌外皮下竟是柔軟濕潤的麵包。此外，野生酵母多元的菌種對於人體腸道菌叢有正面影響，因此麵包吃起來不像傳統麵包容易讓人胃脹氣。
就算吃不完，切片冷凍後僅需電鍋加少許水分加熱後就可以如剛出爐一樣新鮮美味。3個月內吃完即可，切記千萬不要放在冷藏，可是會被吸乾水份而無法恢復原貌的喔!
業者用心竭力地克服製作麵包上的各種不易，包括天然酵母在烘焙上的不可控、食材成本高昂、取得不易、精選台灣在地、以及花東在地友善小農的原料，用心守護台灣這片土地、與消費者的健康和口味。
食在永續消費合作社也與店家為慈大校園合作，希望實踐SDG12.負責任的消費與生產，試圖在價格、品質、風味、成本之間尋求最佳平衡！